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    Rọ̈ster

    der, -s, -

    gedünstetes Obst; Mus, Kompott


    Wortart: Substantiv
    Kategorie: Essen und Trinken
    Erstellt von: HeleneT
    Erstellt am: 26.08.2006
    Region: Wien 19, Döbling (Wien)
    Bekanntheit: 100%  
    Bewertungen: 10 0

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    Rüster
    -2 

    Kommentare (2)

    Ein Röster ist das Grundwort und eigentlich kein Kompott, denn die Zwetschken (u. ggf. auch andere Früchte) werden tatsächlich "geröstet" und im eigenen Saft gekocht (genauer: gedünstet).
    heinzpohl 08.05.2018

    Röster ist ein aus gedünsteten Früchten hergestelltes Kompott oder Mus. Eine wunderbare Art Sommerobst auch für den Winter verfügbar bzw. haltbar zu machen.
    Klassiker sind zum Beispiel Marillenröster, Zwetschkenröster, Hollerröster. Man serviert sie gerne zum Kaiserschmarren, zu Topfenknödeln und anderen Süßspeisen.
    source: Ich koche.at


    Im Unterschied zu einem Kompott wird der Röster ohne Zugabe von Flüssigkeit gekocht. Die Früchte bleiben aber wie beim Kompott groß und stückig, was das wesentlichste Unterscheidungsmerkmal zu einer Marmelade wäre.
    source: Ziii kocht was
    Mit Marmelade in einem österr. Text wie diesem ist natürlich die Konfitüre gemeint.
    Koschutnig 09.05.2022




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    Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

    Das vom österreichischen Unterrichtsministerium mitinitiierte und für Schulen und Ämter des Landes verbindliche österreichische Wörterbuch dokumentiert das Vokabular der deutschen Sprache in Österreich seit 1951.

    Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig. Für Studenten in Österreich, gibt es eine Testsimulation für den Aufnahmetest Psychologie.

    Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Betonung entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden aus nicht-deutschsprachigen Kronländern der Habsburgermonarchie entlehnt. Eine große Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

    Außerdem umfasst ein wichtiger Teil des speziell österreichischen Vokabulars alles rund um die Küche.

    Daneben gibt es in Österreich abseits der hochsprachlichen Standardvarietät noch zahlreiche regionale Dialektformen, hier insbesondere bairische und alemannische Dialekte. Diese werden in der Umgangssprache sehr stark genutzt, finden aber keinen direkten Niederschlag in der Schriftsprache.