Kommentare (11)
Weder Mus, noch Kompott
´aus Zwetschken (Pflaumen) bereitete Süßspeise der traditionellen österreichisch-böhmischen Küche´
http://de.wikipedia.org/wiki/Zwetschkenr%C3%B6sterRezept:
Zwetschken entkernen, halbieren. Je nach Geschmack mit Zucker, Zimt und Nelken anrösten - drum heißt es ja "röster" ;-) - bis sie Saft lassen. (Wenn es zu lange dauert, ganz wenig Wasser dazugeben, normalerweise macht man den Röster aber ohne Wasser). Nicht zu lange erhitzen, sonst werden die Zwetschken zu weich. ... Ist schön, wenn man auch im Winter einen Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster essen kann *schmatz*
http://www.thea.at/forum/archive/index.php/t-259.html JoDo 21.10.2006
Diese Übersetzung
tut wirklich weh, weil Mus doch einen breiigen Charakter hat und mit Zwetschkenröster tatsächlich nichts gemein hat. Der Ausdruck "gedünstete Pflaumen" klingt in meinen Ohren etwas angepasster.liGrü Gonzales
Gonzales 08.11.2009
Die ´Übersetzung´ Pflaumenmus
war lange Zeit in den diversen Standardwerken zu finden.
Aber auch die wikipedia hat ihre Erklärung lobenswerterweise verbessert.
Anderer Vorschlag:
Latwerge http://de.wikipedia.org/wiki/Latwerge JoDo 08.11.2009
Das mit dem ´Mus´
ist auch so eine ´unendliche Geschichte´ von der ich vorher gar nichts wusste.
Für meinen Sprachgeprauch ist ´Mus´ ein Pürée, im gegebenen Fall also ein Früchtepürée, und das trifft für den Powidl(okay, das gehört zu einem anderen Wort:
Powidlaber für den Zwetschkenröster stimmt das sinngemäß)überhaupt nicht zu. Powidl entsteht durch ´Einreduzieren´ von ziemlich ganzen entkernten Zwetschken. Punkt.Und genau das entspricht der Definition von ´Mus´ in anderen Gegenden unseres Sprachraumes.
siehe:
http://de.wikipedia.org/wiki/MusWas lernen wir daraus: Seien wir bereit über den eigenen Schatten zu springen.
JoDo 09.11.2009
Oder ist der Zwetschkenröster doch ein Kompott?
Friedrich Torberg berichtet in seiner
Tante Jolesch vom Wiener Wirte-Original Neugröschl,
der diese Meinung gegenüber seinen Gästen ziemlich resolut vertreten hat...
albertusmagnus 20.06.2010
albertusmagnus 20.06.2010
albertusmagnus 20.06.2010
albertusmagnus 20.06.2010
albertusmagnus 20.06.2010
albertusmagnus 20.06.2010
anknüpfend an ´albertusmagnus´:
Zitat:
´Das Problem der Beilage ist ein Problem von solcher Tiefe, dass es sogar in dem Klassiker über die Wiener Seele, der Tante Jolesch von Friedrich Torberg, Eingang gefunden hat.
Torberg berichtet von dem Wiener Wirt Neugröschl, der keinen Widerspruch duldet. Schon gar nicht von Gästen. Einer bestellt Kaiserschmarrn mit Kompott. Der Kellner serviert Zwetschkenröster. Der Gast protestiert: "Zwetschkenröster sind kein Kompott". Neugröschl befördert den Gast zur Tür hinaus und ruft dann mit unheilkündender Stimme: "Es sind noch ein paar da, die sagen, Zwetschkenröster sind kein Kompott!" Er droht mit erhobener Faust: "Aber ich kenn sie alle!"´
Zitat Ende
http://www.ciao.de/Der_beste_Kaiserschmarrn__Test_1921155 JoDo 08.06.2011
