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    Grammelschmalz

    das, -es,

    Griebenschmalz; auch als Brotaufstrich beliebt


    Wortart: Substantiv
    Kategorie: Essen und Trinken
    Erstellt von: Hansl
    Erstellt am: 14.02.2007
    Bekanntheit: 86%  
    Bewertungen: 54 0

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    Kommentare (6)

    Daß Grammeln in Teilen D Grieben heißen, ist bekannt; Im Grammelschmalz sind Grammeln im Schmalz eingemischt; ist das bei Griebenschmalz auch so? Wenn ja, stimmt die "Übersetzung".
    Sigurd 13.01.2017

    Frage an den Administrator:
    (1) Warum ist dieser Kommentar nicht für jeden sichtbar "wegen möglichen Rechteproblemen";
    (2) Richtig auch in Österreich: "wegen möglicheR RechteproblemE".
    heinzpohl 13.01.2017

    Servas Sigurd!

    die Übersetzung passt schon. Wiki unterscheidet nicht wie im Text:

    Grieben- oder Grammelschmalz
    Griebenschmalz wird aus dem Speck (Leder- und -Fett-Haut) von Schweinen hergestellt und enthält noch die Reste der ausgebratenen Speckteile, die „Grieben“ oder „Grammeln“ (bairisch, österreichisch). Es wird häufig zusammen mit Apfel- und Zwiebelwürfeln ausgelassen und mit Majoran und Thymian gewürzt. Durch diese Zutaten ist Griebenschmalz schneller verderblich als die anderen Arten. Es dient vor allem als Brotaufstrich und zum Braten.

    LG
    Leisita-at-abwesend-de 13.01.2017

    Ja, es gibt das "Griebenschmalz" ebenfalls. Doch in Bayern sagt man meist wie in Ö "Grammelschmalz", da auch die Grieben dort Grammeln genannt werden.
    Leisita-at-abwesend-de 13.01.2017

    Servas "heinzpohl"

    da bei deinem Kommentar ..
    Dieser Kommentar ist nicht für jeden sichtbar wegen möglichen Rechteproblemen steht, habe ich es mal mit
    gleichem Text versucht und klappte.
    Hier scheint es sich um einen seltenen Fehler im System
    zu halten bzw. eine Ausnahme.
    Es besteht kein Grund diese Formulierung einem Copyright zu unterwerfen.
    LG
    Leisita-at-abwesend-de 13.01.2017




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    Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich verwendeten sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

    Das vom österreichischen Unterrichtsministerium mitinitiierte und für Schulen und Ämter des Landes verbindliche österreichische Wörterbuch dokumentiert das Vokabular der deutschen Sprache in Österreich seit 1951.

    Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig. Die Seite unterstützt auch Studenten in Österreich, insbesondere für den Aufnahmetest Psychologie und den MedAT für das Medizinstudium.

    Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Aussprache entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden aus nicht-deutschsprachigen Kronländern der Habsburgermonarchie entlehnt. Eine große Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

    Außerdem umfasst ein umfangreicher Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich.

    Daneben gibt es in Österreich abseits der hochsprachlichen Standardvarietät noch zahlreiche regionale Dialektformen, hier insbesondere bairische und alemannische Dialekte. Diese werden in der Umgangssprache sehr stark genutzt, finden aber keinen direkten Niederschlag in der Schriftsprache.